Tương cà chua (còn được gọi là tương Napoli, salsa roja trong tiếng Tây Ban Nha, hoặc salsa di pomodoro trong tiếng Ý) được làm chủ yếu từ cà chua, thường được phục vụ như một phần của món ăn,thay vì làm gia vị.Tương cà chua dùng phổ biến cho thịt và rau,nhưng có lẽ chúng được biết đến như là nền tảng cho salsas Mexico hoặc nước sốt cho các món mì ống.Cà chua có hương vị phong phú,hàm lượng nước cao,thịt quả mềm dễ phân hủy và thành phần phù hợp để làm đặc thành nước sốt khi chúng được nấu chín (không cần chất làm đặc như "roux"). Tất cả những đặc tính này trở nên lý tưởng cho việc chế biến các loại nước sốt đơn giản và hấp dẫn.Ở các quốc gia như Vương quốc Anh, Ấn Độ, Úc, New Zealand và Nam Phi, thuật ngữ tomato sauce được sử dụng để mô tả một gia vị tương tự như ketchup.[2] Ở một số quốc gia này, cả hai thuật ngữ đều được sử dụng chỉ gia vị.